在中秋佳節(jié)即將來臨之際,為了提升員工的專業(yè)技能,豐富員工的業(yè)余生活,新疆塔林鼎尚餐飲管理(集團(tuán))有限公司商學(xué)院易濤副院長(zhǎng)在白玉清大師工作室特別舉辦了一場(chǎng)別開生面的月餅制作培訓(xùn)活動(dòng)。本次活動(dòng),特別邀請(qǐng)了鼎尚餐飲資深面點(diǎn)師謝芳娟前來傳授月餅制作的精湛技藝,讓前來培訓(xùn)學(xué)習(xí)的員工們?cè)跉g樂的氛圍中感受傳統(tǒng)美食的魅力。
活動(dòng)當(dāng)天,工作室的操作間里熱鬧非凡。面點(diǎn)師早早準(zhǔn)備好了所需的食材和工具,包括優(yōu)質(zhì)的面粉、香甜的餡料以及各種烘焙模具。培訓(xùn)伊始,面點(diǎn)師首先為員工們?cè)敿?xì)講解了月餅制作的流程和要點(diǎn),從揉面的技巧到醒面的時(shí)間控制,從餡料的調(diào)配比例到烤焙的溫度和時(shí)間,每一個(gè)環(huán)節(jié)都講解得清晰透徹。
員工們圍在面點(diǎn)師身邊,聚精會(huì)神地聆聽著講解,有拍照的,有錄像的,眼神中充滿了好奇和期待。在實(shí)際操作環(huán)節(jié),大家紛紛挽起袖子,一邊操作一邊提問題與老師互動(dòng),大家都積極參與其中。揉面的過程看似簡(jiǎn)單,實(shí)則需要掌握好力度和時(shí)間,學(xué)員們?cè)诿纥c(diǎn)師的耐心指導(dǎo)下,逐漸掌握了揉面的竅門,面團(tuán)變得光滑有彈性。
調(diào)配餡料是制作月餅的關(guān)鍵步驟之一,面點(diǎn)師精心準(zhǔn)備了多種口味的餡料,如經(jīng)典的豆沙餡、香甜的棗泥餡和新穎的水果餡等。員工們根據(jù)自己的喜好選擇餡料,并認(rèn)真學(xué)習(xí)如何將餡料均勻地包裹在面團(tuán)中,確保月餅的口感和形狀完美。
烤焙環(huán)節(jié)更是充滿了期待和驚喜。謝芳娟強(qiáng)調(diào),刷蛋液不能一次刷太厚,要分次刷,必要的時(shí)候烤一會(huì)再刷一層效果更好。隨著烤箱內(nèi)溫度的升高,月餅的香氣逐漸彌漫開來,讓人垂涎欲滴。員工們不時(shí)地關(guān)注著烤箱內(nèi)的情況,臉上洋溢著興奮和滿足的笑容。
整個(gè)培訓(xùn)過程中,學(xué)習(xí)氛圍十分濃厚。學(xué)員們相互交流心得,分享制作經(jīng)驗(yàn),遇到問題及時(shí)請(qǐng)教老師,共同探討解決辦法。大家不僅學(xué)到了月餅制作的技藝,更增進(jìn)了彼此之間的團(tuán)隊(duì)合作精神和友誼。
“這次制作月餅培訓(xùn)活動(dòng)太有趣了!我從來沒有想過自己也能親手做出這么美味的月餅,而且還學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí),真是收獲滿滿!”一位學(xué)員興奮地說道。
另一位學(xué)員也表示:“這次活動(dòng)讓我感受到了公司對(duì)我們員工的關(guān)懷和重視,不僅提升了我們的技能,還讓我們?cè)诠ぷ髦嘞硎艿搅藰啡ぃM院竽苡懈噙@樣的活動(dòng)。”
通過這次月餅制作培訓(xùn)活動(dòng),鼎尚餐飲各項(xiàng)目部的員工們不僅提升了自己的專業(yè)技能,為即將到來的中秋佳節(jié)增添了一份節(jié)日氛圍,更在歡樂的氛圍中增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和歸屬感。相信在未來的工作中,他們將以更加飽滿的熱情和精湛的技藝,為就餐者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食體驗(yàn)。